环球菠萝江湖 深读 谁主沉浮
你吃过一颗六七百元的粉红菠萝吗？
你见过菠萝制成的菲律宾国服吗？
你知道谁是环球第一菠萝大国吗？
你知道中国的“菠萝的海”在哪儿吗？
作为仅次于香蕉的环球第二大热带水果，菠萝宽泛散布在南北回归线间，占据着春天的水果摊C位。闽南语称之为“旺来”，寓意喜气；粤语发音“嘿，凤梨”，谐音“喜欢你。”
它曾是欧洲贵族奢侈、鄙俗和财产的意味。数千年来，人们不时种植驯化，环球菠萝幅员从美洲走向环球近90个国度，其家族从“势单力薄”到如今六七十个种类。
五彩斑斓的徐闻“菠萝的海”。谭家富摄
这是货真价实的环球级水果。但令人异常的是， 只要5.1万平方公里的哥斯达黎加，承包了环球50%以上的菠萝鲜果出口。 它和菲律宾、巴西、泰国、中国牢牢占据环球菠萝消费前五名，主导着环球菠萝市场沉浮。
晚宴C位 一度租来的菠萝
三百多年前的欧洲高端社会，菠萝无疑是贵族家庭晚宴上“C”位的存在。
美洲是菠萝的来源地，家养菠萝关键散布在安第斯山脉以东的热带低地。考古发现，3000年前，菠萝已成为美洲大陆盛行的商品。
1493年，哥伦布一行抵达中美洲的加勒比群岛，岛上的印第安人用菠萝招待了他们。由于外表毛糙像松果、滋味像苹果芬芳脆甜，哥伦布称它为“印第安人的小松树”，宣称菠萝是“环球上最美味的水果”。于是，返航时带上泛滥菠萝，计划作为礼物献给西班牙国王。但由于不耐贮存，这批菠萝在远航中大都腐坏。仅剩的菠萝抵达欧洲后，成为西班牙王室的专享。
很快，菠萝传入英国、法国，传遍欧洲大陆。英国国王查理一世的园丁、领有“御用首席植物学家”头衔的约翰·帕金森曾在其著作的《植物剧场》中写道：“它的滋味如此美妙，品味起来，就像葡萄酒、玫瑰水和糖混合在一同一样。”大略由于多少钱低廉，加上叶冠与国王的王冠相似，菠萝也被欧洲人称为“国王的水果”。
整个17世纪，菠萝都是欧洲顶层贵族圈的时代宠儿，成为奢侈、鄙俗和财产的意味。 每逢晚宴，菠萝都会被高高搁置在餐桌中心。相传，1675年，英国国王查尔斯二世收到一颗进献的菠萝，专门让画师画下自己与菠萝的合影作为纪念，而画面的C位正是菠萝。
英国国王查尔斯二世与菠萝的合影。
有人预算，依照当天的价值计算，过后的一个菠萝多少钱大略在5万至10万美元间。因此，不少派对上，菠萝只是摆进去充门面，并不能吃。在过后的英国，甚至催生出菠萝租赁服务。
为了贵族的餐桌上随时能够出现菠萝，18世纪起，欧洲的园艺学家们尝试在花园里种植，但都以失败告终。直到荷兰植物学家亨利·特伦德设计出一套极为复杂的菠萝温室系统，成功实如今花园种菠萝的幻想。
如今，欧洲的菠萝产量归零，菠萝也不再是贵族专属，早已走进千家万户的果盘。
十大消费国
作为环球级水果，菠萝宽泛散布在南、北回归线之间。半个世纪以来，环球菠萝收获面积增长3倍，总产量参与6倍。2022年环球菠萝种植面积为112.5万公顷，产量为2817.9万吨。
菠萝是典型的休息密集型产业，种植、采摘环节须要少量的劳能源。因此，环球菠萝关键产自亚洲、美洲和非洲，集中在哥斯达黎加、菲律宾、巴西、泰国等地。 前10位主产国，美洲占三席、非洲占1席，其他均在亚洲。 2022年，亚洲菠萝产量为1185.4万吨，美洲产量为1042.6万吨，非洲产量为577.4万吨，大洋洲产量仅12.5万吨。
菠萝消费遵照着“二八定律”，十大主产国的菠萝总产量占环球的77%。 2022年，哥斯达黎加菠萝种植面积为40.0千公顷，产量为332.8万吨；菲律宾菠萝种植面积为66.0千公顷，产量为274.8万吨；巴西菠萝种植面积为67.2千公顷，产量为242.7万吨。
环球菠萝江湖，“风波变幻”。作为菠萝来源地，加上单产高，上世纪七十年代前，美洲菠萝产量占据环球半壁江山。1976年后，亚洲菠萝迅速开展，泰国菠萝常年雄踞环球第一。 但近十年来，哥斯达黎加逐渐超越泰国、巴西、菲律宾，坐上环球菠萝消费头把交椅。
但就单产而言，巴拿马、印度尼西亚由于优越的人造环境条件，菠萝单产最高，是环球平均水平的3倍多。中国和泰国菠萝单产处于环球中等水平。
当今菠萝种类有四大家族，即卡因族类、皇后族类、西班牙族类、杂交族类。 它们来自南洋，所以名字都很土气。皇后族是最新鲜的菠萝种类，有400多年历史，徐闻菠萝就是皇后族类最新鲜的巴厘种类，肉质脆嫩，糖含量高，汁多味甜。
但常年占据菠萝鲜果市场统治位置的，还是MD-2(金菠萝)。随着该种类专利的解除，金菠萝在环球范畴内广为种植，国际市场菠萝鲜果多少钱走低，金菠萝也由低档朴素水果变成群众水果。
去年，浙江丽水一家水果店卖出一颗价值七八百元的菠萝，被一众网友惊呼“新晋水果刺客”。这款菠萝由水果消费巨头Del Monte历经16年经过基因变革研收回来的新种类，名为Pinkglow®，在哥斯达黎加启动商业化种植。其果肉呈粉白色，产量稀少，吃起来带有糖果味，堪称是“环球限量款”。
兴许不久的未来，粉红菠萝也会像金菠萝一样群众化。
菠萝是国际贸易中极端生动的热带水果，环球超40%的菠萝进入了国际市场。
哥斯达黎加在环球菠萝江湖中一枝独秀，产业开展关键靠美资公司带动。 其菠萝种植起步晚，上世纪70年代才开局种植，但到90年代初，美国DelMonte公司将金菠萝种类引入哥斯达黎加，启动大规模规范化消费，履行陆地与海上冷藏运输。
仰仗优质口感、消费者喜欢，迅速霸占国际市场，哥斯达黎加也一跃成为环球最大的菠萝鲜果出口国，50%售往美国，47%售往欧洲。2019年，哥斯达黎加菠萝业产值占农业GDP的28.7%，菠萝出口量占环球的56%。
泰国和菲律宾则是承袭了美国夏威夷环球菠萝加工厂位置，但两国的开展门路却不相反。
菲律宾是借助大型公司的资金、技术和市场长处，树立原料消费基地，成功加工大型化、综合化。 其中，Dole和Del Monte公司合异性消费菠萝产量占菲律宾菠萝总产量的约90%，棉兰老岛北部是菲律宾菠萝产量最高的地域。日本是菲律宾菠萝关键出口国度,占菲律宾菠萝出口总量的85%以上。同时，菲律宾也是我国最大的菠萝出口来源国。
菠萝在菲律宾人心中占有共同的位置。菲律宾女子衣着的国服巴隆他加禄就是菠萝经过不凡工艺制成的。其用来制衣的菠萝不同于咱们日常食用的菠萝，果肉较小，但叶子茂密，足有半人高。普通100片菠萝叶只能采收60克的菠萝纤维，制成的服饰面料丝滑、透气吸汗，而且不易起皱。
用菠萝制成的菲律宾国服巴隆他加禄。
泰国是履行小农户订单消费、保障原料供应，从而成功大型化、综合化加工，其菠萝加工占总产量的80%。 在这一环节中，泰国政府施展了关键作用，其作为农民和买方之间的两边人，确保合同偏心正当，并在投资、关税、信贷和财政上给予菠萝产业活动政策。泰国巴蜀府是“泰国和环球的菠萝大都市”。
2022年，泰国菠萝罐头产品出口位居环球第一，占据环球市场32%的份额。泰国总理巴育据说后，脸上弥漫着喜悦。目前，泰国政府制订了一项2023-2027年的五年方案，以允许菠萝罐头行业开展，将应用水果开展基金，确保泰国成为环球上最大的优质菠萝罐头出口国。
广东是全国种植最优区
大约16世纪初，菠萝分两路传入中国。一路抵达海南等地，由于与菠萝蜜相似，外地人便给这种水果起名叫“菠萝”，另一路抵达台湾，由于尖端有绿叶且似凤尾，便命名为“凤梨”。
所以说， 菠萝和凤梨的相关，最后似乎土豆和马铃薯、番茄和西红柿普通，只是不同中央的叫法不同。 但由于台湾种植“无眼凤梨”为主，与海南等地不同。市场上为辨别两者，凤梨普通特指无眼菠萝这个种类。
我国是环球第五大菠萝消费国，种植面积稳固在100万亩左右，产量约156万吨， 集中在广东、海南、云南、广西、福建及台湾等省份。 其中，广东菠萝产量占全国的60%左右，海南次之。皇后族系的“巴厘”菠萝占据全国菠萝种植面积的76%。
中国热带农业迷信院科技消息钻研所的金琰、刘海清、刘恩对等专家在《我国菠萝种植区域长处钻研》一文中，借助比拟长处切实和钻石模型对全国菠萝主产区的比拟长处启动剖析。文中指出， 广东具备效率长处、规模长处和效益长处，是全国菠萝种植最优区 ；海南规模长处显著高于其他区域，专业化水平高，但市场效益动摇较大，不具备效率长处。
广东菠萝具备效率长处、规模长处和效益长处。
徐 闻是全国最大的菠萝消费基地，全国每3个菠萝就有1个产自徐闻。 菠萝种植有近百年历史，2022年种植面积总计约35万亩，年产量约79.6万吨。其中，94%为巴厘菠萝，曲界镇为种植外围区域。
五彩斑斓的徐闻菠萝的海。蔡思宇摄
徐闻地处热带季风尚象，阳光、雨量充沛，笼罩着火山灰的红土地富含矿物质，酸碱度适宜，领有菠萝种植的绝才子造条件，具备显著的集中度长处和产业集群长处。
菠萝成熟的节令，果农格外忙碌。蔡思宇摄
与泰国、哥斯达黎加、巴西、菲律宾等国度相比，我国菠萝鲜果品质、出口多少钱具备长处，但由于宏大的消费人口需求，每年有80%的菠萝鲜果进入国际市场，出口较少。
在与东盟菠萝贸易格式中，我国对东盟菠萝出口比重显著低于出口比重，菠萝贸易不时处于逆差。关键从菲律宾出口鲜或干菠萝，从泰国出口菠萝罐头号加工品。
2019年，在意大利里米尼举行的国际果蔬展上，菠萝相关议题取得格外关注。过后专门报道新颖果蔬消费与批发的杂志《Eurofresh Distribution》主编皮埃尔·埃斯库多以为：“菠萝行业行将迎来新开展。目前行业内正经过开发迷你菠萝等新种类，开拓进入中国、厄瓜多尔和非洲等新兴市场。”
美国果蔬消费商罗宾逊公司以为：“环球菠萝产量正在增长，但消费习气正在出现变动。消费者对即食产品需求正在参与。”
近年来，泰国小菠萝在中国的爆火，似乎正验证着这些预言。泰国小菠萝在泰国也称“布兰”，只要清迈、清莱、吉普三地才有消费。与传统菠萝相比，泰国小菠萝外观只要拳头大，迷你可恶，汁水短缺丰沛，有股香水滋味，也叫“香水菠萝”，深受年轻人喜欢。
面对市场风口，2022年徐闻开创性地推出鲜切小菠萝， 成功关上小菠萝的B2C市场，供不应求。一个鲜切菠萝，让吃菠萝整个环节优雅起来，成就吃货们最真实的快乐。
繁难快捷、即开即食的鲜切菠萝成为消费者的新宠。柯学潜摄
去年，徐闻县强化菠萝食品化工程树立，在全国率先颁布徐闻鲜切菠萝行业规范， 成为国际鲜切菠萝产业的佼佼者 。目前，已有鲜切菠萝加工企业18家，年加工量6万吨，产值约8亿元。
徐闻90后新农人、被称为“菠萝小王子”魏仕旗在菠萝基地。受访者供图
鲜切菠萝逐渐走俏市场，成为年轻人的“新宠”。吴秒衡摄
正如国外果蔬消费商所言，未来的环球菠萝市场，将是鲜切即食的江湖。 随同预制加工趋向，徐闻鲜切菠萝正成为亮眼的市场“新星”，开启中国菠萝产业更新的新征程。
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